Sincronizadas de ternera picante con cilantro

Ingredientes (4 comensales)

8 tortillas mexicanas de trigo, 4 filetes medianos de ternera o vaca (que sea un corte tierno), 12 lonchas de queso cheddar, 6-8 ramitas de cilantro, 1 c/p de chile molido, la piel rallada de un limón, pimienta negra recién molida, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Dispón la base de las tortillas en los platos, se calentarán al final en el microondas o en el horno para que se pongan ligeramente crujientes y se funda el queso.

Corta los filetes de ternera en tiras y pon a calentar una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, incorpora la carne salpimenta al gusto y añade también las hojas de cilantro, la piel rallada de limón y el chile.

Cuando la carne esté hecha, repártela sobre las tortillas que preparaste en los platos y cubre a continuación con las lonchas de queso cheddar. Termina colocando la tortilla de trigo que cubrirá el queso formando la sincronizada e introdúcelas en el horno o en el microondas hasta que el queso se haya fundido.

Emplatado

Las Sincronizadas de ternera con cilantro satisfarán a los que adorna este tipo de cocina, siempre se puede moderar la incorporación de chile y si se desea, acompañar de una salsa cremosa, como la crema agria o una salsa de yogur, aunque solas, están deliciosas. ¡Buen provecho!